第101章 一夜埕 (第1/2页)

陪着两个小家伙玩闹了一会时间，顾瀚也是来到了院子当中，把水箱里面的鱼给处理完毕。这一次的收获还真不少，足足有二十来斤的鱼，只可惜这些鱼都已经嗝屁了，卖不上高价钱，外加上一大早出去守着，几人也都困意来袭。

二十来斤的鱼想要处理起来，倒也算不上什么太过于困难的事情，去鳞开膛破肚对于曾经在厨房里面干过两三年的顾瀚来说，谁不说信手拈来，倒也算是轻车驾熟。

没一会的功夫这些鱼就已经让顾瀚给处理完毕，让林德义分别拿了两斤杂鱼给老李还有老周之后，其他的顾瀚都直接抹上了盐巴，进行简单的晾晒。

也就只有那条老鼠斑被顾瀚给放到了冰箱里面，打算晚上煮了吃。

渔民们对于鱼的处理方法还真不少，不过最为普遍的还是进行晾晒，做成咸鱼干，这样一来也方便保存。

不过顾瀚并没有把所有鱼都做成鱼干，把其中的几条鱼找了一个坛子，往坛子里面倒入了一些海盐，随即把鱼给放了进去。

“瀚哥，你说的一夜埕是什么？你是不是说错了啊，一夜情我倒是认识，可是这一夜埕我还是第一次听说。”林德义洗好澡，来到了顾瀚的身边，疑惑的问道。

“埕，可不是情。埕是广粤那边的叫法，依旧是我们这边的那些坛子。“一夜埕”诞生源头，是由于当年的渔船还没有这样的先进的保鲜设备，渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装着海盐的埕中腌着，以达到保鲜的效果。

待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。这算的上是广粤那边的名菜，由于一般腌制的时间都是一个晚上，所以便称之为一夜埕。”顾瀚耐着性子解释道。

或许在捕鱼方面，顾瀚算不上特别的了得，可是在吃这方面，顾瀚由于上一世在厨房里面待了几年的时间，倒也是了解到了不少。

这一夜埕的做法也是上一世厨房里面的那名头锅教给顾瀚。

如今见多出了那么多鱼，顾瀚倒也是想起了一夜埕这么一个广粤尤为闻名的做法。

“这腌了一天晚上，那岂不是咸的齁人。”林德义有些不解的问道。

“谁跟你说会齁咸的啊？这到时候只要用水稍稍一冲，就不会咸了。说多了你也不懂，按照你这么说，这鱼都在海里面生活了那么久，那岂不是早都腌透了？”顾瀚白了一眼林德义说道。

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